1878 yılında Kırım’ın Bahçesaray şehrinde doğan kurucumuz İdris Cilsim , ailesi ile birlikte 1800’lü yılların sonlarında Kırım’dan İstanbul’a göç etmiştir. İdris Cilsim babaannemiz Ayşe Cilsim ile hayatını birleştirdikten sonra 1929 yılında Bakkal İdris tabelasıyla Bakkallık mesleğine ilk adımı atmıştır. Zaman içerisinde semtinin sevilen ve sayılan bir esnafı olmayı başararak bugün için nostalji olan kapısının önündeki çalı süpürgesi ile, tel kalburu ile, tahta sandıkları ile, tenekeleri ve arnavut kaldırımı üzerinde duran bakır ibriği ile üzerindeki mavi önlüğünü gururla taşıyarak mesleğini icra etmiştir. (Resim orijinal olup 1937 yılında çekilmiştir) İdris Cilsim 1941 yılında 63 yaşında iken vefat etmiştir.

Kendisinden sonra çocukları Mehmet Cilsim, Remzi Çilmi ve Recai Çilmi Bakkallık mesleğimizi el ele vererek sürdürmüşler ve İdris Bakkal isminin İstanbul gıda piyasasında marka değerini yaratmışlardır.

Hepsini rahmetle anarak bize devrettikleri bayrağı gururla taşımak ve İdris Bakkal geleneklerini yaşatabilmek vizyonumuz olmuştur.

Günümüzde 3. nesli temsilen Melih Cilsim, Şeref Çilmi ve Erkan Çilmi olarak Aile Şirketimizi kurumsal bir kimlik ile aynı yerimizde tabelamıza market, grosmarket gibi isimler koymadan marka değerini İdris Bakkal ismiyle en üst seviyeye taşıyarak tüm çalışanlarımızla ve aile sevgisini paylaştığımız değerli müşterilerimizin bize verdiği güçle bu gururu yaşamayı ve gelecek nesillere yaşatmayı hedefliyoruz.

Saygılarımla
Erkan Çilmi